faktor yang mempengaruhi pengeringan. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada dua golongan yaitu faktor yang berhubungan dengan udara pengering dan faktor yang berhubungan. faktor yang mempengaruhi pengeringan

Pada pengeringan selalu diinginkan kecepatan pengeringan yang maksimal. Sedangkan interaksi antara suhu yang berbeda (Faktor A) dengan waktu pengeringan yang berbeda (Faktor B) tidak berpengaruh terhadap kadar air karena Fhitung ˜ Ftabel 5% (P˜0,05). Hasil penelitian menunjukkan bahwa cara-cara pengeringan simplisia memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap aktivitas antioksidan daun senggani (p<0,05). Faktor utama yang memengaruhi penguapan adalah temperatur atau suhu. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Proses Pengeringan Simplisia. Purefoods Suba Indah, Depok. Proses pengeringan dengan pengering semprot cocok digunakan untuk produk pangan yang mempunyai kadar air tinggi. 1. Pengeringan merupakan proses mengurangi kadar air bahan sampai batas dimana perkembangan mikroorganisme dan kegiatan enzim yang dapat menyebabkan. Faktor–faktor yang mempengaruhi laju ekstraksi adalah tipe persiapan sampel, waktu ekstraksi, jumlah sampel, suhu, dan jenis pelarut (Utami, 2009). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan kombinasi waktu dan. 5. pengeringan atau metode thermogravimetri yang mengacu pada SNI 01-2354. H. Selama proses pengeringan terjadi perpindahan energi/panas, perpindahan massa air dan berbagai perubahan fisik, kimia, mikrobiologi maupun sensori yang terjadi secara simultan. Suhu udara pengering yang tinggi dapat memperbesar laju pengeringan. View/ Open. 1 Ukuran partikel Jika suatu pasir dengan menggunakan proses pengayakan (sieving) memiliki ukuran partikel yang terdistribusi dari beberapa ukuran partikel dpi,5 Untuk menetukan waktu panen mana atau kombinasi cara mana yang sesuai untuk menentukan kematangan suatu komoditas, kita harus mengetahui proses pertumbuhan dan kematangan dari bagian tanaman yang akan dipanen. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan, antara lain : 1. pemblansiran, penirisan, pengeringan, penggilingan, dan pengayakan. Faktor yang berhubungan dengan udara pengering Faktor yang berhubungan dengan udara pengering ini adalah: Suhu (Makin tinggi suhu udara maka pengeringan akan semakin cepat),Menurut Earle (1969), faktor-faktor yang mempengaruhi penguapan adalah: 9 1. Faktor yang dapat mempengaruhi pengeringan suatu bahan pangan adalah (Buckle et al, 1987): d. karena di pengaruhi oleh faktor lingkungan dan teknik penangkapan (Trisyani, 2018). )Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan terdiri dari faktor udara pengering dan sifat bahan. 4 Faktor – faktor yang mempengaruhi pengering kayu Faktor yang mempengaruhi pengeringan adalah panas, RH (kelembaban relatif), dan sirkulasi udara. diketahui bahwa faktor suhu dan lama pengeringan serta kombinasi dari kedua faktor tersebut memiliki pengaruh yang sangat nyata terhadap rendemen yang dihasilkan, karena nilai F. Kadar air dalam bahan pangan sangat mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari bahan pangan. 1 Komposisi Bahan Pangan Mikroba membutuhkan nutrisi (substrat) untuk tumbuh dan berkembang biak. Panas, merupakan energi yang diperlukan oleh molekul air untuk melepaskan diri dari ikatan antara molekul pada air bebas dalam rongga sel atau Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada dua golongan yaitu . Tujuan penelitian untuk mendapatkan cara pengeringan dan. •Untuk membentuk inti kristal primer, jika dibuat dari larutan induk, maka beda konsentrasi larutan lewat jenuh dengan konsentrasi jenuh (C-C*) sebagai driving force proses kristalisasi harus dibuat besar (membutuhkan energi yang sangat besar) untuk skala industri,tidak efisien. 2. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada dua, yaitu faktor yang berhubungan dengan udara pengering seperti suhu, kecepatan aliran udara pengering, dan. Pengeringan menyebabkan kadar air Tujuan pengeringan untuk mengurangi kadar air bahan sampai batas perkembangan organisme dan kegiatan enzim yang dapat menyebabkan pembusukan terhambat atau bakteri terhenti sama sekali. Faktor yang berhubungan dengan udara pengering adalah suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering, dan kelembaban udara, sedangkan faktor yang berhubungan dengan sifat bahan yaitu ukuran bahan, kadar air awal, dan tekanan. Semakin besar perbedaan suhu (antara. Faktor Penentu Mutu Produk. Pergerakan air dari bagian dalam bijian menuju ke permukaan menjadi faktor penentu kecepatan penurunan kadar air. Sifat fisik dan kimia dari bahan pangan. Pengaturan susunan bahan pangan. Semakin tinggi nilai airsemen semakin tinggi nilai susut yang terjadi pada beton. Jurnal Ilmu dan Teknologi PerikananSecara umum, faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2, yaitu: 1. Menurut Sari (2011), kadar air merupakan salah satu faktor yang besar pengaruhnya terhadap daya tahan bahan olahan. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 golongan, yaitu: 1. 3 Proses pembuatan ekstrak Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi proses pengeringan ialah suhu. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh lama pengeringan terhadap bubuk cabai katokkon dengan kualitas meliputi kandungan vitamin C, aktifitas antioksidan, kadar air, kadar abu, kelarutan dan organoleptik dengan pengeringan menggunakan cabinet. sedangkan lama ekstraksi tidak berpengaruh. FAKTOR YANG BERPENGARUH Sifat fisik dan kimia dari produk pengaturan geometris produk permukaan alat atau media perantara, pemindah panas ( seperti nampan untuk pengeringan), sifat-sifat fisik dari lingkungan alat pengering (suhu, kelembaban dan kecepatan udara, karakteristik alat pengering (efisiensi pemindahan panas)transfer panas dan laju alir udara pengering mempengaruhi proses transfer momentum. Lama proses pengeringan tergantung pada bahan yang dikeringkan dan cara pemanasan yang digunakan. Tes Formatif f. Peranan udara dalam proses pengeringan : o Tempat pelepasan dan penampungan uap air yang keluar dari bahan o Penghantar panas ke bahan yang dikeringkan Cara pengeringan yang digunakan dalam pangan, yaitu : Suhu, kadar air dan aktivitas air merupakan faktor yang mempengaruhi sifat kimia dan biokimia bahan selama pengeringan dan penyimpanan. 10. Kunci Jawaban C. 0933 m3/detik. Iklim merupakan faktor yang sangat berpengaruh terhadap pembentukan agregat tanah. juga di lakukan secara vakum. Faktor yang mempengaruhi pengeringan diantaranya adalah waktu pengeringan, suhu pengeringan, kelembaban udara disekitar bahan, kelembaban bahan atau kandungan air dari bahan, ketebalan bahan yng dikeringkan, luas permukaan bahan, dan sirkulasi udara. selama penyimpanan serta penentu mutu organoleptik terutama rasa dan keempukan (F. Faktor yang mempengaruhi pengeringan adalah panas, RH (kelembaban relatif), dan sirkulasi udara. Misal: Tomat dan Cabai adalah sayuran buah, proses pertumbuhannya dari buah terbentuk, buah kecil, membesar. Jepang dan. menentukan metoda pengeringan yang tepat. Faktor-faktor yang termasuk golongan pertama adalah a) kelembaban udara b) Suhu c) Waktu d) Kecepatan aliran udara pengering. Suhu, kadar air dan aktivitas air merupakan faktor yang mempengaruhi sifat kimia dan biokimia bahan selama pengeringan dan penyimpanan. Kelembaban relatif atmosfir. Luas Penampang Bed . Faktor yang berhubungan dengan udara pengering, yaitu suhu, kecepatan volumetric aliran udara pengering dan kelembaban udara. 5. Manisan buah 7. Diantaranya sebagai berikut : Panas Merupakan energi yang diperlukan oleh molekul air untuk. 3) Sifat fisik dari lingkungan sekitar alat pengering. Grafik laju pengeringan vs. 2 Faktor yang Mempengaruhi Pengeringan Pada pengeringan selalu diinginan kecepatan pengeringan yang maksimal. ISBN: 978-979-097-693-1. Adanya proses pengeringan granul akan menyebabkan. 2. Suhu yang tinggi dapat meningkatkan proses pengeringan (Lenart & Lewicki, 1990), tetapi suhu di atas 50 oC dapat menyebabkan terjadinya browning dan menurunkan cita rasa dari produk (Videv et al, 1990). Faktor yang berhubungan dengan udara pengering, seperti: suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering, dan kelembaban udara. Dilain pihak, waktu pengeringan yang terlalu cepat menyebabkan kadar air masih tinggi. Tray adalah salah satu bagian alat pengering yang paling sederhana. Faktor-faktor yang termasuk golongan pertama adalah suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering,. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu dan lama pengeringan berpengaruh nyata terhadap sifat kimia dan organoleptik tepung umbi talas. (Hardianti dkk. Faktor yang Mempengaruhi Evaporasi. Jenis-Jenis Evaporasi (Penguapan). menggunakan oven. Keripik kentang 8. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 golongan, yaitu: (1) Faktor yang berhubungan dengan udara pengering, seperti: suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering, dan kelembaban udara; dan (2) Faktor yang berhubungan dengan sifat bahan, seperti: ukuran bahan, kadar air awal, dan tekanan parsial dalam bahan. mempengaruhi sifat alir, kompresibilitas, serta kekerasan granul dan tablet, sehingga penelitian lanjutan dilakukan melalui proses pengeringan yang meliputi faktor suhu dan waktu pengeringan. Pengaruh blanching 80°C berbeda nyata dengan blanching 60°C. Faktor yang mempengaruhi pengeringan diantaranya adalah waktu pengeringan, suhu pengeringan, kelembaban udara di sekitar bahan, kelembaban bahan atau kandungan air dari bahan, ketebalan bahan yang dikeringkan, sirkulasi udara, dan luas permukaan bahan. &nbsp;Pengamatan dilakukan &nbsp. Herba seledri (Apium Graveolens L. Penelitian bertujuan untuk mempelajari mutu benih kedelai (Glycine max (L. Hal ini akan menyebabkan evaporasi terjadi lebih cepat. Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam kecepatan pengeringan adalah: a. (2009) bahwa potensi antioksidan akan menurun seiring lamanya waktu pemanasantidak berbau, tidak berasa dan harganya murah (Purwadi dkk, 2007). Luas permukaan b. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 golongan, yaitu: 1. Kadar air produk pertanian yang dikeringkan 4. Gambar 3. temperatur c) Pengeringan Pengeringan benih bertujuan untuk menurunkan kadar air benih samapai pada tingkat yang sesuai agar memiliki daya simpan yang lebih lama. Pada penelitian ini laju pengeringan dapat diukur dengan2. Faktor kondisi lingkungan yang dapat mempengaruhi proses pengeringan menurut Tsoumis 1991, antara lain : 1. Suhu yang digunakan pada pengeringan ini berkisar antara 45-50 o C (Berquist, 1964). 2 Perumusan Masalah . Komposisi sampel 2. Faktor-faktor yang termasuk golongan pertama adalah suhu, kecepatan volumetric, aliran udara pengering dan kelembaban udara. 94%. Salah satu faktor yang mempercepat proses pengeringan adalah kecepatan angin atau udara yang mengalir. Faktor yang berhubungan dengan udara pengering adalah suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering, dan kelembaban udara, sedangkan faktor yang berhubungan dengan sifat bahan yaitu ukuran bahan, kadar air awal dan tekanan parsial. Kandungan Air dalam Komoditas Pertanian a. Tekstur sampel Faktor Mempengaruhi . Suhu yang tinggi dapat meningkatkan proses pengeringan (Lenart & Lewicki, 1990), tetapi suhu di atas 50 oC dapat menyebabkan terjadinya browning dan menurunkan cita rasa dari produk (Videv et al, 1990). menjadi salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kualitas produksi kedelai, dii antaranya yaitu proses pengeringan. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan kayu : # panas Æ untuk menguapkan kadar air # RH (kelembaban) Æ untuk menentukan kapasitas pengeringan udara # sirkulasi udara Æ untuk mengalirkan panas ke kayu &. Panas, merupakan energi yang diperlukan oleh molekul air untuk melepaskan diri dari ikatan antara molekul pada air bebas dalam rongga sel atauFaktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2, yakni: - Faktor yang berhubungan dengan udara pengering yaitu suhu, kecepatan volumetrik - aliran udara pengering dan kelembaban udara. 3 dan gambar 2. 2. 3 Faktor-faktor yang mempengaruhi Ekstraksi dengan Fluida Subkritik8 2. Pengeringan. 4) Proses pemindahan dari media pemanas ke bahan yang dikeringkan Faktor-faktor yang termasuk golongan pertama adalah temperatur, kecepatan volumetric aliran udara pengering kelembaban udara, dan waktu pengeringan. , 2018), faktor yang mempengaruhi pengeringan dibagi menjadi dua hubungan : (1) Faktor yang berhubungan dengan udara pengering, diantaranya suhu udara pengering, kecepatan aliran udara pengering, kelembapan udara, dan arah aliran udara. 5. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 faktor, yaitu : faktor yang berhubungan dengan udara pengering (suhu, kelembaban udara) dan faktor yang berhubungan dengan sifat bahan (ukuran bahan, kadar air awal) (Rukmana, 2005). 2020 IPS Sekolah Menengah Pertama terjawab Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan 1 Lihat jawaban. , (2021). 6 Bentuk-bentuk obat 15 Bab III. Penelitian ini mempertimbangkan kondisi lingkungan dalam pengolahan datanya, sehingga digunakanlah uji Analisis. Faktor - faktor yang berpengaruh dalam kecepatan pengeringan pada fluidized bed dryer adalah: 1. Faktor Laju Reaksi. Udara pengeringan bersuhu tinggi lebih cepat mengambil uap dari bahan sehingga proses pengeringan lebih cepat. Untuk itu perlu diketahui pengaruh temperature dan kecepatan terhadap laju pengeringannya pada alat tersebut. Lebih lama dari dehydrator biasa. Pengering-an yang tepat akan menghasilkan mutu simplisia yang tahan disimpan lama dan tidak terjadi perubahan bahan aktif yang dikandungnya. Tekanan Udara . Suhu. Faktor yang dapat mempengaruhi pengeringan suatu bahan pangan adalah sifat fisik dan kimia dari bahan pangan, meliputi bentuk,Melalui penguapan dan pengeringan sisanya akan terbentuk suatu produk, yang sebaiknya memiliki kandungan lembab tidak lebih dari 5%. Lama proses pengeringan tergantung pada bahan yang dikeringkan dan cara pemanasan yang digunakan. 2. Kecepatan aliran udara d. Tahap yang dapat mempengaruhi kualitas cabai adalah tahap pengeringan. Sortasi kering Sortasi kering adalah pemilahan bahan setelah mengalami proses. Universitas Batanghari. , 2013). Semakin lama waktu pengeringan, air yang diuapkan juga semakin besar. Pada prinsipnya pengeringan merupakan proses penurunan kadar air calon benih sampai nilai yang dikehendaki sehingga diperoleh benih yang dapat disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama. Pengeringan akan menyebabkan tejadinya perubahan warna, tekstur dan aroma bahan pangan. Faktor yang berhubungan dengan sifat bahan yang termasuk golongan ini adalah ukuran bahan (semakin kecil ukuran benda, pengeringan akan makin cepat), kadar air ( semakin sedikit air yang dikandung,pengeringan akan makin cepat ). Kecepatan pembekuan juga berpengaruh terhadap mutu produk yang dihasilkan, karena laju pembekuan lambat akan mengakibatkan pembentukan kristal es yang lambat dan kristal es yang terbentuk akan menjadi besar. Faktor yang berhubungan dengan udara pengering Suhu : semakin tinggi suhu udara sekitar, maka pengeringan akan semakin cepat. Busa yang ditambahkan pada bahan yang dikeringkan dapat memperluas permukaan. Pengeringan merupakan proses mengurangi kadar air bahan sampai batas dimana perkembangan mikroorganisme dan kegiatan enzim yang. waktu Menurut Zeky Berk, 2009, kurva pengeringanFAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEKUATAN KAYU A. Tempat tumbuh tanaman dapat mempengaruhi kandungan senyawa kimia. 13 THERMOCOUPLE 34 BAB III METODE PENELITIAN DAN PENGAMBILAN DATA 36 3. Faktor yang berhubungan dengan sifat bahan yaitu ukuran bahan, kadar air awal dan tekanan parsial dalam bahan (Anonim, 2011). 3. 2. Sifat bahan tersebut antara lain : mudah mengalir (free flowing), mudah kompak bila dikempa (compactible) serta tablet harus mudah lepas dari cetakan dan tidak ada bagian yang melekat pada cetakan sehingga permukaan tablet halus dan licin (Sheth dkk. Kecepatan pergerakan udara yang melalui produk pertanian atau lamanya bahan melalui alat pengering 3. Pengeringan alami ini bisa dilakukan dengan cara penjemuran, sedangkan pengeringan buatan atau mekanis dilakukan dengan menggunakan panas tambahan (Jayanti, 2019). 1 Alat pengering 2. Tabel 2. Dua faktor proses pengawasan yang penting dimasukkan ke dalam satuan. Faktor yang berhubungan dengan udara pengering adalah suhu, kecepatan volumetrik aliran udara pengering, dan kelembaban udara. Jenis bahan yang akan dikeringkan, mutu hasil akhir yang dikeringkan dan pertimbangan ekonomi mempengaruhi pemilihan alat dan kondisi pengering yang akan digunakan. Beberapa faktor yang mempengaruhi pengeringan yaitu suhu dan udara pengering yang dialirkan, debit aliran udara pengering, kadar air awal bahan, bentuk bahan, ukuran bahan, dan perlakuan/cara pengeringan. Tugas e. Faktor yang berhubungan dengan sifat. 2-2006. Faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengeringan adalah perubahan mutu produk yang dikeringkan sebagai akibat perubahan faktor-faktor tertentu yaitu suhu, luas permukaan, kecepatan pergerakan udara, dan tekanan atmosfir. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada dua golongan yaitu faktor yang berhubungan dengan udara pengering dan faktor yang berhubungan dengan sifat bahan yang dikeringkan. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan ada 2 golongan, yaitu: Faktor yang berhubungan dengan udara pengering. menunjukkan bahwa faktor suhu pengeringan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar abu yang dihasilkan. Faktor yang mempengaruhi pengeringan adalah panas, RH (kelembaban relatif), dan sirkulasi udara. Faktor yang dapat mempengaruhi pengeringan pengeringan terhadap rendemen, kadar air, organoleptik dendeng sayat daging ayam. Tabel 1 menunjukkan bahwa semakin tinggi suhu pengeringan maka kandungan air pada jahe merah akan samakin sedikit. Faktor-faktor pada pengeringan yang mempengaruhi mutu bahan adalah luas permukaan bahan pangan, suhu pengeringan, aliran udara, tekanan uap air, sumber energi yang digunakan dan jenis bahan yang akan dikeringkan. Latar Belakang Pengeringan pangan berarti pemindahan dengan sengaja dari bahan pangan. Air yang hilang karena penguapan dibaca langsung pada skala LOD%. dapat mempengaruhi resiko yang terjadi. Besar kecilnya curah hujan, intensitas penyinaran matahari dan juga ada kabut atau tidak, semakin lama sinar matahari maka semakin cepat kayu akan mengering. , (1974), terdapat beberapa parameter yang mempengaruhi waktu yang dibutuhkan dalam proses pengeringan, antara lain: a. Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi terjadinya evaporasi. 2. Faktor yang barhubungan dengan sifat bahan yang dikeringkan, yaitu ukuran bahan, kadar air awal, dan tekanan parsial di dalam bahan. Faktor-faktor yang mempengaruhi sudut diam suatu granul adalah bentuk ukuran serta kelembaban granul. Semua itu dilakukan dengan tujuan agar berat atau volume bahan. Pada proses pengeringan kedua proses ini merupakan faktor pengatur tingkat pengeringan, walaupun kedua proses itu selalu timbul dalam sebuah siklus pengeringan. Suhu pengeringan adalah salah satu faktor eksternal yang mempengaruhi mutu produk. Kadar air dapat mempengaruhi kualitas simplisia seperti mudah terkontaminasi mikroba dan fisik simplisia menjadi rusak (Handayani dkk, 2017). Gambar 2. Seperti suhu, luas permukaan, dan tekanan. ). 2014). 1 PERALATAN YANG DIGUNAKAN 36. Pembentukan kristal es yang lambat dan besar ini akan merusak struktur sel bahan pangan yang berakibat. Luas permukaan Pada pengeringan umumnya, bahan pangan yang akan dikeringkan mengalami pengecilan ukuran, baik dengan cara diiris, dipotong, atau. Faktor-Faktor Pengeringan . Susut pengeringan adalah berkurangnya volume elemen beton jika terjadi kehilangan uap air karena penguapan. Adapun pengaruh blanching 60°C tidak berbeda nyata dengan perlakuan tanpa blanching. Faktor yang Mempengaruhi Kecepatan Pengeringan : 1. A. Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam kecepatan pengeringan adalah: a.